Ulmer Rezepttipp

Walnusshäufchen

Zutaten

200 g Walnusskerne
300 g Mehl
1 Teel. Backpulver
180 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
30 g Ulmer Schokoladenflocken
2 Eier
100 g Butter oder Margarine
100 g Butterschmalz
50 g Doppelrahm- Frischkäse
100 g Haselnussfettglasur zum Bestreichen

Zubereitung:

100 Gramm Walnüsse hacken. Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillinzucker, Ulmer Raspelschokolade, Eier, weiches Fett und Frischkäse verrühren. Gehackte Nüsse unterrühren und den Teig eine Stunde kalt stellen. Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen in größerem Abstand auf ein mit Backtrennpapier ausgelegtes Backblech setzen. In den kalten Backofen schieben, auf 180 Grad / Gas Stufe 2 schalten und etwa 20 Minuten backen; das zweite Blech nur 13 Minuten. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Haselnussfettglasur im Wasserbad schmelzen. Die Plätzchen damit überziehen und mit den restlichen Walnüssen belegen.
Pro Stück ca. 625 Joule/ 150 Kalorien.