Schokoladen Walnuss Muffins
175g Butter
150g Ulmer Raspelschokolade
200g Zucker
50g brauner Zucker
4 Eier
1 Teelöffel Vanillearoma
1/2 Teelöffel Mandelaroma
10g Weizenmehl
1 Esslöffel Kakaopulver
115g gehackte Walnüsse oder Pecannüsse
Die Butter mit der Ulmer Raspelschokolade im Wasserbad schmelzen und in eine große Rührschüssel geben. Den Zucker unter die Schokoladenmasse rühren. Nach und nach die Eier untermischen, dann Vanille- und Mandelaroma zugeben. Mehl und Kakaopulver sieben und unterziehen. Walnüsse unterrühren und den Teig in Muffinformen bei 180° C im vorgeheizten Backofen 30 – 35 Minuten backen, bis ein Teststäbchen sauber, aber leicht klebrig bleibt.