GroupGroup 4 CopyFill 96ic_arrowlogo web

ULMER

Schwarzwälder Kirschtorte

Schwarzwälder Kirschtorte

Boden:

5 Eier

200g Zucker

100g Mehl

70g Stärke (in Pulverform)

50g Kakaopulver

1 Teelöffel Backpulver

1 Päckchen Vanillezucker

1 Prise Salz

 

Füllung:

1 Glas Sauerkirschen

30g Stärke (in Pulverform) zum Binden

Zucker oder Süßstoff nach Belieben

etwas Kirschwasser zum Abschmecken

Belag:

750 ml Sahne

80g Zucker

evtl. etwas Kirschwasser

Ulmer Schokolade Flocken zum Garnieren

 

Eier trennen, Eiweiß und Eigelb mit je 100g Zucker steif bzw. schaumig schlagen. Eischnee vorsichtig unter den Eigelbschaum heben. Mehl, Kakao und Backpulver mischen, sieben und vorsichtig unterheben. Masse in eine hohe Springform geben (Boden mit Backpapier belegen) und bei 180° C ca. 30 Minuten backen. Für die Füllung etwas Saft der Kirschen aus dem Glas abnehmen und mit der Stärke verrühren. Restlichen Saft zum Kochen bringen und die Stärkelösung zügig einrühren. Abgetropfte Kirschen einrühren und noch einmal kurz aufkochen. Mit etwas Kirschwasser abschmecken. Den Tortenboden waagerecht zweimal durchschneiden, so dass drei Böden entstehen. Die Sahne steif schlagen, 80g Zucker unterheben und evtl. mit etwas Kirschwasser abschmecken. Die untere Lage erst mit den eingedickten Kirschen, dann dünn mit Sahne bestreichen. Den zweiten Boden auflegen und ebenfalls mit Sahne bestreichen. Dann den dritten Boden auflegen und die Torte rund herum mit Sahne bestreichen. Die äußere Sahneschicht schließlich großzügig mit Ulmer Schokolade Flocken bedecken.


Neuigkeiten aus dem Hause Ulmer

Rezeptblog

Schwarzwälder Kirschtorte

Schwarzwälder Kirschtorte
Im Unternehmen

Ulmer auf Messen

Wir sehen Sie gern bei uns.

Ulmer auf Messen

Zertifizierung

Lückenlose Qualität.
Zertifizierung

Nachhaltigkeit – Ökologie bei Ulmer

Ulmer Schokolade für Sie

Borken, Topsies, Raspel

Das süße Highlight auf Ihren Ideen.

Diese und viele andere Ideen für Ihre Ideen und Rezepte finden Sie in unserem SHOP.

Ulmer Shop

Ulmer Schokoladen GmbH
& Co. KG

Kreuzstraße 55
26382 Wilhelmshaven
info@ulmer-schokoladen.de
Telefon: 04421 20020